Študijné odbory
Kuchár (6445 K)
Štúdiom 4- ročného študijného odboru kuchár získava úspešný absolvent prvú kvalifikáciu na úrovni stredného odborného vzdelania. Absolvent zvládne prípravu surovín pre výrobu jedál, obsluhu viacúčelových strojov a zariadení pre prípravu jedál. Ovláda technologické postupy prípravy a uskladňovania surovín, hotových pokrmov podľa schválených noriem a receptúr a ďalšie práce v kuchyni. Získa aj ekonomické vzdelania, ovláda zásady vedenia administratívy a účtovania v prevádzke a vyúčtovanie tržieb. Spracúva výpočty pri kalkulácii jedál, ovláda tvorbu jedálneho lístka, prípravu medzinárodnej kuchyne, vie ošetrovať a skladovať potraviny. V rámci pracovnej pozície sú na absolventa kladené vysoké požiadavky na schopnosť pracovať v tíme, na praktické myslenie, písomný a slovný prejav v slovenskom aj cudzom jazyku a schopnosť sociálneho kontaktu. Ďalšími požiadavkami sú prispôsobivosť, flexibilita, sebakontrola, samostatnosť, kultivovanosť vystupovania a vzhľadu, samostatné myslenie. Povolanie kuchár nie je vhodné pre žiakov s ochorením obmedzujúcim výkon tejto pracovnej pozície. Absolventi sa uplatnia v pracovných pozíciách ako hlavný kuchár, manažér gastronomickej prevádzky, vedúci závodu spoločného stravovania, súkromný podnikateľ v oblasti cestovného ruchu a spoločného stravovania.
Po ukončení štúdia získava absolvent výučný list a vysvedčenie o maturitnej skúške, môže pokračovať v štúdiu na vysokých školách, prípadne získať aj inú špecializáciu.
Učebný plán:
Kategórie a názvy vyučovacích predmetov
Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku
1.
2.
3.
4.
Spolu
Všeobecnovzdelávacie predmety
21
18
13
11
63
Slovenský jazyk a literatúra a)
3
3
3
3
12
prvý cudzí jazyk a)
4
3
3
3
13
druhý cudzí jazyk a)
3
3
2
2
10
Etická výchova/náboženská výchova a), b)
1
-
-
-
1
Dejepis
1
1
-
-
2
Občianska náuka c)
1
1
1
-
3
Ekológia
1
-
-
-
1
Chémia
1
1
-
-
2
Matematika a)
2
2
2
1
7
Informatika a)
2
2
-
-
4
Telesná a športová výchova a)d)
2
2
2
2
8
Odborné predmety
12
15
21
22
70
Ekonomika
2
2
1
1
6
Účtovníctvo
-
-
2
2
4
Administratíva a korešpondencia a)
1
1
-
2
Spoločenská komunikácia
1
1
-
-
2
Právna náuka
-
-
-
1
1
Potraviny a výživa
-
2
1
1
4
Technológia
2
2
2
2
8
Stolovanie
-
-
1
1
2
Manažment osobných financií
-
1
-
-
1
Odborný výcvik a)e)f)
6
6
14
14
40
Spolu
33
33
34
33
133
Čašník, servírka (6444 K)
Štúdiom 4- ročného študijného odboru čašník, servírka získava úspešný absolvent prvú kvalifikáciu na úrovni úplného stredného odborného vzdelania. Vie samostatne zvládnuť jednoduchú a zložitú obsluhu hostí v zariadeniach spoločného stravovania pri bežnej prevádzke ako aj pri slávnostných príležitostiach, pripraviť pracovisko a zvládnuť všetky práce spojené so stolovaním. Získanými teoretickými a praktickými základmi v ekonomickom vzdelaní získa predpoklad pre zvládnutie vedenia ekonomickej agendy spojenej s administratívou, účtovníctvom a pokladničnou kontrolou. Teoretické vzdelanie všeobecného aj odborného charakteru vytvára predpoklady pre zvládanie vysokých nárokov na písomný aj slovný prejav v slovenskom a cudzom jazyku, komunikatívnosť, sociálny kontakt, zvládanie záťažových situácií, flexibilitu a samostatnosť. Nároky sú kladené na prípravu a formovanie osobnosti absolventa a príprava je zameraná na zlepšovanie schopností v oblasti sebakontroly, sebaovládania, pozornosti, kultivovanosti vystupovania a vzhľad. Dôraz sa kladie aj na rozvoj schopností pracovať v tíme. Povolanie čašník, servírka vyžaduje nielen dobré duševné, ale aj fyzické predpoklady. Absolvent sa uplatní v pracovných pozíciách účtujúci čašník, servírka, hlavný čašník, servírka, barman, barista, someliér, manažér gastronomickej prevádzky, vedúci závodu spoločného stravovania. súkromný podnikateľ v gastronómii, v oblasti cestovného ruchu a spoločného stravovania nielen v našich, ale aj zahraničných prevádzkach.
Povolanie čašník, servírka nie je vhodné pre žiakov s ochorením obmedzujúcim výkon tejto pracovnej pozície.
Po ukončení štúdia získava absolvent výučný list a vysvedčenie o maturitnej skúške, môže pokračovať v štúdiu na vysokých školách, prípadne získať aj inú špecializáciu.
Učebný plán:
Kategórie a názvy vyučovacích predmetov
Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku
1.
2.
3.
4.
Spolu
Všeobecnovzdelávacie predmety
21
18
13
11
63
Slovenský jazyk a literatúra a)
3
3
3
3
12
prvý cudzí jazyk a)
4
3
3
3
13
druhý cudzí jazyk a)
3
3
2
2
10
Etická výchova/náboženská výchova a), b)
1
-
-
-
1
Dejepis
1
1
-
-
2
Občianska náuka c)
1
1
1
-
3
Ekológia
1
-
-
-
1
Chémia
1
1
-
-
2
Matematika a)
2
2
2
1
7
Informatika a)
2
2
-
-
4
Telesná a športová výchova a)d)
2
2
2
2
8
Odborné predmety
12
15
21
22
70
Ekonomika
2
2
1
1
6
Účtovníctvo
-
-
2
2
4
Administratíva a korešpondencia a)
1
1
-
2
Spoločenská komunikácia
1
1
-
-
2
Právna náuka
-
-
-
1
1
Potraviny a výživa
-
2
1
1
4
Technológia
-
-
1
1
2
Stolovanie
2
2
2
2
8
Manažment osobných financií
-
1
-
-
1
Odborný výcvik a)e)f)
6
6
14
14
40
Spolu
33
33
34
33
133