Kuchár (6445 K)

Štúdiom 4- ročného študijného odboru kuchár získava úspešný absolvent prvú kvalifikáciu na úrovni stredného odborného vzdelania. Absolvent zvládne prípravu surovín pre výrobu jedál, obsluhu viacúčelových strojov a zariadení pre prípravu jedál. Ovláda technologické postupy prípravy a uskladňovania surovín, hotových pokrmov podľa schválených noriem a receptúr a ďalšie práce v kuchyni. Získa aj ekonomické vzdelania, ovláda zásady vedenia administratívy a účtovania v prevádzke a vyúčtovanie tržieb. Spracúva výpočty pri kalkulácii jedál, ovláda tvorbu jedálneho lístka, prípravu medzinárodnej kuchyne, vie ošetrovať a skladovať potraviny. V rámci pracovnej pozície sú na absolventa kladené vysoké požiadavky na schopnosť pracovať v tíme, na praktické myslenie, písomný a slovný prejav v slovenskom aj cudzom jazyku a schopnosť sociálneho kontaktu. Ďalšími požiadavkami sú prispôsobivosť, flexibilita, sebakontrola,  samostatnosť, kultivovanosť vystupovania a vzhľadu, samostatné myslenie. Povolanie kuchár nie je vhodné pre žiakov s ochorením obmedzujúcim výkon tejto pracovnej pozície. Absolventi sa uplatnia v pracovných pozíciách ako hlavný kuchár, manažér gastronomickej prevádzky, vedúci závodu spoločného stravovania, súkromný podnikateľ v oblasti cestovného ruchu a spoločného stravovania.

Po ukončení štúdia získava absolvent výučný list a vysvedčenie o maturitnej skúške, môže pokračovať v štúdiu na vysokých školách, prípadne získať aj inú špecializáciu.

Učebný plán:

Kategórie a názvy vyučovacích predmetov	Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku
	1.	2.	3.	4.	Spolu
Všeobecnovzdelávacie predmety	21	18	13	11	63
Slovenský jazyk a literatúra a)	3	3	3	3	12
prvý cudzí jazyk a)	4	3	3	3	13
druhý cudzí jazyk a)	3	3	2	2	10
Etická výchova/náboženská výchova a), b)	1	-	-	-	1
Dejepis	1	1	-	-	2
Občianska náuka c)	1	1	1	-	3
Ekológia	1	-	-	-	1
Chémia	1	1	-	-	2
Matematika a)	2	2	2	1	7
Informatika a)	2	2	-	-	4
Telesná a športová  výchova a)d)	2	2	2	2	8
Odborné predmety	12	15	21	22	70
Ekonomika	2	2	1	1	6
Účtovníctvo	-	-	2	2	4
Administratíva a korešpondencia a)	1	1	-		2
Spoločenská  komunikácia	1	1	-	-	2
Právna náuka	-	-	-	1	1
Potraviny a výživa	-	2	1	1	4
Technológia	2	2	2	2	8
Stolovanie	-	-	1	1	2
Manažment osobných financií	-	1	-	-	1
Odborný výcvik a)e)f)	6	6	14	14	40
Spolu	33	33	34	33	133

Čašník, servírka (6444 K)

Štúdiom 4- ročného študijného odboru čašník, servírka  získava úspešný absolvent prvú kvalifikáciu na úrovni úplného stredného odborného vzdelania. Vie samostatne zvládnuť jednoduchú a zložitú obsluhu hostí v zariadeniach spoločného stravovania pri bežnej prevádzke ako aj pri slávnostných príležitostiach, pripraviť pracovisko a zvládnuť všetky práce spojené so stolovaním. Získanými teoretickými a praktickými základmi v ekonomickom vzdelaní získa predpoklad pre zvládnutie vedenia ekonomickej agendy spojenej s administratívou, účtovníctvom a pokladničnou kontrolou. Teoretické vzdelanie všeobecného aj odborného charakteru vytvára predpoklady pre zvládanie vysokých nárokov na písomný aj slovný prejav v slovenskom a cudzom jazyku, komunikatívnosť, sociálny kontakt, zvládanie záťažových situácií, flexibilitu a samostatnosť. Nároky sú kladené na prípravu a formovanie osobnosti absolventa a príprava je zameraná na zlepšovanie schopností v oblasti sebakontroly, sebaovládania, pozornosti, kultivovanosti vystupovania a vzhľad. Dôraz sa kladie aj na rozvoj schopností pracovať v tíme. Povolanie čašník, servírka vyžaduje nielen dobré duševné, ale aj fyzické predpoklady. Absolvent sa uplatní v pracovných pozíciách účtujúci čašník, servírka, hlavný čašník, servírka, barman, barista, someliér, manažér gastronomickej prevádzky, vedúci závodu spoločného stravovania. súkromný podnikateľ v gastronómii, v oblasti cestovného ruchu a spoločného stravovania nielen v našich, ale aj zahraničných prevádzkach.

Povolanie čašník, servírka nie je vhodné pre žiakov s ochorením obmedzujúcim výkon tejto pracovnej pozície.

Po ukončení štúdia získava absolvent výučný list a vysvedčenie o maturitnej skúške, môže pokračovať v štúdiu na vysokých školách, prípadne získať aj inú špecializáciu.

Učebný plán:

Kategórie a názvy vyučovacích predmetov	Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku
	1.	2.	3.	4.	Spolu
Všeobecnovzdelávacie predmety	21	18	13	11	63
Slovenský jazyk a literatúra a)	3	3	3	3	12
prvý cudzí jazyk a)	4	3	3	3	13
druhý cudzí jazyk a)	3	3	2	2	10
Etická výchova/náboženská výchova a), b)	1	-	-	-	1
Dejepis	1	1	-	-	2
Občianska náuka c)	1	1	1	-	3
Ekológia	1	-	-	-	1
Chémia	1	1	-	-	2
Matematika a)	2	2	2	1	7
Informatika a)	2	2	-	-	4
Telesná a športová  výchova a)d)	2	2	2	2	8
Odborné predmety	12	15	21	22	70
Ekonomika	2	2	1	1	6
Účtovníctvo	-	-	2	2	4
Administratíva a korešpondencia a)	1	1	-		2
Spoločenská  komunikácia	1	1	-	-	2
Právna náuka	-	-	-	1	1
Potraviny a výživa	-	2	1	1	4
Technológia	-	-	1	1	2
Stolovanie	2	2	2	2	8
Manažment osobných financií	-	1	-	-	1
Odborný výcvik a)e)f)	6	6	14	14	40
Spolu	33	33	34	33	133